冰皮月饼

冰皮月饼
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作者:兰之雅韵

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

粘米粉 100克
小麦淀粉 40克
豆沙馅 540克
手粉 30克

冰皮月饼的做法

  • 冰皮月饼的做法图解1

    1.所有粉称重放入一个碗内

  • 冰皮月饼的做法图解2

    2.称好牛奶、糖

  • 冰皮月饼的做法图解3

    3.白糖倒入牛奶搅至无颗粒

  • 冰皮月饼的做法图解4

    4.把粉筛进牛奶内搅成糊

  • 冰皮月饼的做法图解5

    5.过筛

  • 冰皮月饼的做法图解6

    6.加入油,拌均匀。上锅蒸25~30分钟(中间搅拌两次)

  • 冰皮月饼的做法图解7

    7.紫薯蒸熟压泥过筛

  • 冰皮月饼的做法图解8

    8.ag电游蒸熟的粉皮其中一半加入紫薯,揉团,盖上保鲜膜冷藏1小时

  • 冰皮月饼的做法图解9

    9.准备馅料和手粉

  • 冰皮月饼的做法图解10

    10.ag电游粉皮和馅料都捏成25克一个

  • 冰皮月饼的做法图解11

    11.紫薯面团粘在白面团上压开,紫薯面朝下,包入豆沙

  • 冰皮月饼的做法图解12

    12.旋转虎口收紧

  • 冰皮月饼的做法图解13

    13.ag电游模具倒入手粉磕出,包好的团子紫薯面朝底放入

  • 冰皮月饼的做法图解14

    14.压成花,刷去干粉

  • 冰皮月饼的做法图解15

    15.美美哒

  • 冰皮月饼的做法图解16

    16.简直不要太漂亮

小贴士

手粉可用糯米粉,小火翻炒至焦黄无生味。若澄粉太黏可以换成面粉。我这个分量总共做了21个50克月饼。祝大家阖家团圆!

本菜谱由兰之雅韵上传

冰皮月饼的家常做法

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